Анализаторы текстуры оценивают свойства текстуры, регистрируя силу, расстояние и время со скоростью до 500 данных в секунду, затем отображают их с помощью встроенной программы Exponent. Уникальность приборов Stable Micro System заключается в том, что на одном приборе можно сделать весь комплекс испытаний структурно-механических свойств образцов. Анализаторы TA.XTplus, TA.HDplus и TA.XTexpress используют ряд различных зондов и приспособлений в соответствии с методом исследования. Каждый зонд или принадлежность разработаны для конкретного типа исследования и устанавливаются на основание или кронштейн анализатора.
Использование Анализатора Текстуры для исследования кондитерских изделий позволяет определять такие показатели, как:
- Твердость/прочность: шоколада, желе, нуги, ириса, помадной массы, халвы и марципана.
- Липкость: жевательных конфет и резинок, сиропа, мороженого и ириса.
- Текучесть: сиропов, меда и карамелей.
- Тягучесть: жевательных резинок.
- Хрупкость оболочек: глазированной продукции, жевательных конфет.
- Гибкость/излом: жевательных резинок,печенья и шоколадных плиток.
- Консистенция и липкость: начинок и добавок.
- Сила разлома: твердых леденцов.
- Упругость: зефиров.
Принадлежности с типом, начинающимся с HDP, предназначены для использования с платформой HDP/90.
