Позволяет определять плотность и твердость продуктов.
Применение многоигольного зонда, прокалывающего образец в нескольких местах, создает эффект усреднения и, следовательно, способствует лучшей воспроизводимости результатов.
Сравнение твердости с помощью многоигольного зонда