Позволяет измерять высвобождение звуковой энергии во время физического испытания. Измеряется испускание звуковых волн в диапазоне до 12 кГц и переводится в аналоговое напряжение, которое соответствует количеству высвобожденной звуковой энергии из продукта как функции времени. Это напряжение обычно измеряется с помощью одного или двух дополнительных портов анализатора текстуры TA.XTplus /TA.HDplus, при этом прибор одновременно измеряет механический отклик, расстояние и время.
Амплитудный детектор был разработан на основании данных подробных исследований; он обладает высокой чувствительностью к частотам, испускаемым такими хрустящими продуктами, но низкой чувствительностью к шумам, издаваемым самим прибором.